16-06-2014, 04:56
Mi sa che per questo campavano meno... perché avevano birra scadente! e nemmeno una copia del bjcp da consultare...
Un bel PDF da SCARICARE senza violare alcun copyright è una tesi di Laurea di tal Bernardo Liberatore, università di Roma "La Sapienza" :
http://ebookbrowsee.net/bernardo-la-birr...-d54988988
Il secondo capitolo, in particolare, ci parla della birra nella storia. Secondo Bernardo, fu solo con gli studi di Pasteur nel 1896 che si cominciò a capire il buono ed il brutto della FERMENTAZIONE, ovvero l'azione dei lieviti e dei microbatteri
Te lo consiglio!
