25-09-2014, 08:14
è una pratica comune per molte birre, specie nelle farmhouse ale americane....una vera fermentazione spontanea o comunque sour in toto è più difficile da controllare è meglio aggiungere il tocco sour o tramite rifermentazione, botte, od altre cose.
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....