03-10-2014, 11:32
quoto! considera che andrebbero (anche se non è poi così vero) a sostituire una maturazione in botte, quindi dopo io le metto dopo il travaso a fermentazione pressochè conclusa. altrimenti puoi aspettare che finisca di fermentare e metterle in un tino apposito come dice alex..questi sono gli unici due momenti in cui direi si possono utilizzare..