[BrutalGrinder]

Gli scambiatori sono costruiti per un salto di temperatura basso, quindi in teoria si dovrebbe usarli in ricircolo, ottenere un delta di 80 gradi in singolo passaggio e' quasi utopia, servirebbe acqua molto fredda ; l'efficienza migliore prevede flussi turbolenti, quindi una buona portata

Fabri non vorrei smontarti ma... Io in condizioni invernali, con un solo passaggio nello scambiatore e opportunamente regolato i flussi di acqua e mosto, passo da boil a mosto anche a 15°...