[zubroskizzo35]

Quel lievito lavora fra 19 e 23... non avresti dovuto farlo scendere a 14... non ci sono danni, solo si ferma la fermentazione. In teoria. Perché in pratica, sembra che sia finita...

Sulle istruzioni c'è scritto fino a 15, e il gorgogliatore emette qualche bolla ogni minuto... dovrebbe esser segno che la fermentazione sta continuando. O no? Seguirò comunque il tuo consiglio e questo pome travaso, metterò il mosto in una stanza con finestra socchiusa così magari scendo un pò sotto i 22 e non creo eccessivo shock. Il lievito liquido era una prova perché non l'avevo mai usato, difatti avevo s04 a disposizione ma ho voluto provare per "esperienza".