[Paul]

Ripercussioni legate a un gusto cattivo? Sarebbe un peccato...ma come si dice, sbagliando si impara...
In realtà quando abbiamo (parlo al plurale perché sto facendo tutto con degli amici) inserito il lievito, abbiamo seguito l'indicazione che diceva di girare energicamente per 30 secondi e così abbiamo fatto. Avremmo dovuto girare più a lungo quindi?
Scusa le mille domande, ma essendo la prima volta non ho nessun termine di paragone (a parte altre esperienze lette sul forum).....

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I primissimi segni di vita sono iniziati dopo 48 ore....

Figurati tutti dubbi normali

Non è detto che la birra venga cattiva, però senza ossigeno i lieviti lavorano male e sono "stressati" e questo può far si che tirino fuori sapori non gradevoli. E' quindi una pratica da evitare.

Per ossigenare è fondamentale "splashare" il mosto (quando è freddo, se no si ossida). Il metodo più semplice è farlo cadere violentemente di proposito quando si travasa dalla pentola al fermentatore e lo stesso deve valere quando versi l'acqua che manca per arrivare ai canonici 23 litri.
Così facendo si creerà una bella schiuma e sopra questa verserai a pioggia il lievito (se usi il metodo che ti ho consigliato), che lascerai li per una mezz'ora.

Dopo di che devi andare di paletta ma più che vederla come una mescolata te la devi immaginare come quando si monta la panna o, se qualcuno dei tuoi amici è appassionato di wet shaving, come quando si monta la schiuma da barba (pratica che dubito ti sia familiare )
Il meccanismo è identico, bisogna incorporare aria.

Comunque 30 secondi sono pochissimi, anche se è faticoso calcola almeno 2 minuti