miti e leggende: l'idratazione del lievito secco

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miti e leggende: l'idratazione del lievito secco

Mario61
Gambrinus

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#1

03-12-2014, 12:07

non ricordo dove l'ho trovato, ma è un esperimento degno di attenzione:
http://seanterrill.com/2011/04/01/dry-yeast-viability/
Ben condotto, semplice ed interessante. Senza presunzioni di verità assoluta: la migliore idratazione è in acqua fredda. Sic
Ciao Birra02

Birra02

Mario

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miti e leggende: l'idratazione del lievito secco - da Mario61 - 03-12-2014, 12:07

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