[andreasitra]

Accidenti, mi fai una domanda complicata!

Ho imbottigliato la birra a metà aprile, ho iniziato a berla un mese dopo, e ora sono passati quasi due mesi. Non ho ancora un'idea precisa sul gusto della mia birra, dato che ogni bottiglia che apro mi sembra faccia un po' storia a sé . Oltretutto, non credo di essere in grado di descrivere una birra, per cui dubito che sarò molto comunicativo in quanto segue.

Diciamo che in generale è piuttosto buona per le mie aspettative, come prima esperienza non posso proprio lamentarmi. Il colore è più scuro di quanto ci si aspetterebbe, praticamente ambrato (posterò una foto ASAP!). La schiuma mi sembra paragonabile a qualche birra commerciale tedesca, sia come volume che come persistenza, che comunque non è elevatissima. Il corpo è presente, sicuramente la birra ha un gusto proprio, che però scompare abbastanza presto (come piace a me). Il sapore è il parametro più variabile a seconda della bottiglia, per cui al momento non posso dire molto, se non che c'è ancora un aroma che io definisco "di lievito" ma che non sono sicuro dipenda effettivamente da questo, che ricorda un po' il gusto delle weiss (che personalmente non mi piacciono), che vorrei si attenuasse parecchio, soprattutto nelle bottiglie da 66 (mi pare che in quelle da 33 fosse meno presente, infatti ho aperto un thread in merito, ma è anche vero che da 33 ne avevo soltanto due). Probabilmente, molto dipende anche dalla temperatura a cui si degusta (ho la convinzione che più è fredda, meno lieviti in sospensione si trovino). L'amaro varia un po' anch'esso, ma in generale è forse un po' più di quel che pensavo (è piuttosto amara, quindi). Su aroma e profumi non mi so davvero esprimere.

Insomma, forse faccio prima a spedirtene una bottiglia . Devo decisamente approfondire le mie capacità degustative e descrittive. Della tua cosa mi dici?

PS: Ora che si penso, il mio estratto era Amber, non Light.

Direi che ti sei fatto capire abbastanza bene!
La mia è ancora troppo giovane per essere stappata, l'ho imbottigliata appena 10 giorni fa....
Il sentore di lievito che hai descritto credo sia proprio...lievito! Da quanto ho letto in giro sul forum, dovrebbe attenuarsi progressivamente con la maturazione, ma non sparire del tutto.
Proprio per attenuarlo il più possibile mi sono dotato di un secondo fermetatore per fare i travasi prima dell'imbottigliamento. La temperatura molto bassa di degustazione può aiutare, ma ho imparato che il freddo abbatte notevolmente anche gli aromi della birra, quindi forse meglio allungare la maturazione e degustare alla temperatura più adatta per lo stile scelto (credo che 8-10° siano l'ideale).
Quanto all'amaro....bè, spero proprio che mi venga amara come si deve!! è pur sempre una pale ale, quindi dovrebbe avere spiccate note di amaro!
Guanto agli aromi, mi domandavo se - sentore di lievito a parte - hai riscontrato quelle note fruttate che "promette" la Coopers nella descrizione del malto; io sto cercando di ottenere proprio quelle.
Il tuo colore ambrato credo dipenda fortemente dall'estratto amber; io ho usato un light, quindi credo mi verrà più bionda della tua.
Infine, ho letto un po' dappertutto che più grande è la bottiglia, e meglio matura la birra; quindi ho imottigliato tutto in 50cl e 66cl. Ho fatto anche tre o quattro 33cl e due mini da 25cl (con le bottigliette del chinotto!) per effettuare due degustazioni di prova intorno al primo ed al secondo mese di maturazione, così da non dover "sprecare" una bottiglia più grande!!!