[gallico88]

da considerare che l'acqua è sempre la stessa (quella del sindaco) cambiano solo i kit, perché gli estratti, al di la del tipo di estratto, li produce sempre muntons. l'ultimo giro è cambiato il lievito e se devo dirla tutta, per avere un mosto molto uniforme e perfettamente amalgamato con zucchero ed estratti, ho mescolato il tutto col minipimmer, quello per fare i passati di verdure per intenderci..
forse ho super ossigenato il mosto, il che potrebbe essere un altra delle variabili della super fermentazione, considerando che ancora prima di inoculare il lievito, avevo 3 dita di schiuma sulla superficie del mosto...