[Maurilio]

Allora, puoi utilizzare il controflusso tranquillamente come hai pensato, cioè a caduta dal boil al fermentatore senza aiuto di pompe. Ti consiglio all'uscita del controflusso di mettere un rubinetto saracinesca che regoli il flusso del mosto, in questo modo potrai aprire di più o di meno regolando di conseguenza la temperatura finale.
Per il whirpool manuale spento i fuochi dopo il boil senza "splashare" troppo con una paletta lunga gira il mosto per qualche tempo poi lascialo depositare per una decina di minuti. Quando il mosto è fermo allora parti con il controflusso.

Lollo

Ok bene, grazie. Anch'io come Comero pensavo di regolare il flusso con il rubinetto che ho sulla pentola di boil.