[vrantist]

Nel sito della Wyeast ho appena letto questa cosa che non avevo notato (a proposito del lievito 3068):
Over pitching can result in a near complete loss of banana character.
Che è proprio quello che avrei voluto evitare, ossia perdere la bananosità di questa birra. Di fatto è praticamente impossibile capire se uno è in overpitching o meno.
Ma cercando un po' di cautelarmi, se tengo la T un po' più alta, tipo sui 22 gradi, riesco in qualche modo ad avere più esteri di banana (semmai ne avessi un po' meno per questo motivo), giusto?