[Brew.monk]

Brew.monk ha la mia totale fiducia... si vede subito che non scrive caz_zate...

Qualsiasi birra era, E' OK! Anche se fosse stata una pils a 10 gradi... Pensa che ci sono impasti di pizza che lievitano a 40°... sempre lo stesso lievito è!
Se non riprende, lavora un po' con le mani il mosto, reimpastalo tutto e sei a posto lo stesso.

Scusa se era una pilsner o una lager a bassa fermentazione é ovvio che non metteva un cavo riscaldante al fermentatore.
Per deduzione é una ale che voleva far fermentare a temperatura maggiore di quella ambiente.
Quindi escludo a priori che sia una pilsner e che voleva farla fermentare a 10°

Comunque é sempre in tempo a seguire i tuoi preziosissmi consigli, buttare i tortellini o impastare il mosto