[FabioI]

Se faccio il travaso il contenitore deve rimanere sigillato? Lascio il gorgogliatore?

se intendi durante il travaso, no ... togli il gorgogliatore prima altrimenti quando apri il rubinetto ti risucchia il liquido nel fermentatore, poi solleva pure il coperchio così ti rendi conto quando fermarti per non portarti dietro i depositi (muovi meno possibile il fermentatore per evitare di sollevarli)

mani provo la densità,se dovesse essere arrivata al punto giusto nel mio caso 1008 col travaso e lasciarla altri 5 giorni la FG non continua a scendere?

non c'è un punto giusto ma una FG stimata, l'attenuazione dipende da diversi fattori perciò non è detto che si fermi o arrivi a 1008...segui quello che ti ha spiegato eligen che vai tranquillo