27-03-2015, 11:45
Si, ma se hai un mosto con 1.090 di densità o giù di li non puoi fare altrimenti, pena una pessima attenuazione.
Sulla forma in cui l'intervento era scritto, per me era chiarissima, ma sono io che scrivo quindi non faccio testo, mi scuso se non si è capito qualcosa, penso che comunque la spiegazione abbia un pò chiarito, sta di fatto che anche tu sei stato un pò eccessivo.
Con l'ossigenazione comunque non è intesa quella indesiderata che avviene durante le fasi di preparazione del mosto ma quella che viene effettuata subito prima e immediatamente dopo l'inoculo del lievito e la storia del travaso riguarda quel lievito inoculato in eccesso che magari non trovando nulla da mangiare precipita sul fondo e viene eliminato con il travaso.
Sulla forma in cui l'intervento era scritto, per me era chiarissima, ma sono io che scrivo quindi non faccio testo, mi scuso se non si è capito qualcosa, penso che comunque la spiegazione abbia un pò chiarito, sta di fatto che anche tu sei stato un pò eccessivo.
Con l'ossigenazione comunque non è intesa quella indesiderata che avviene durante le fasi di preparazione del mosto ma quella che viene effettuata subito prima e immediatamente dopo l'inoculo del lievito e la storia del travaso riguarda quel lievito inoculato in eccesso che magari non trovando nulla da mangiare precipita sul fondo e viene eliminato con il travaso.