[barcollonommollo]

Beh il fondo di un secondo travaso, è una delle migliori soluzioni di inoculo, se ce l'hai a disposizione difficilmente avrai problemi di underpitching, ma a questo punto invece di usarlo come rimedio perchè non utilizzarlo già dall'inizio? Basta concatenare due cotte per cui vuoi usare uno stesso lievito, oppure recuperare il fondo e fare il lavaggio del lievito, io però non sono solito farlo, uso i secchi e per pochi euro non mi sento di rischiare