[evaristo]

Ciao sono ultra novizio come birraio, ma ti rispondo da chimico... credo che il problema della tua candeggina non sia tanto la concentrazione, sia perche e' facile diluirla (devi considerarla al 5% nelle'esempio dei tuoi calcoli) sia perche sanificherebbe anche meglio a concentrazioni piu alte e potresti lasciarla anche cosi come e' devi solo tenere in considerazione eventuali danni a pelle o materiali metallici.
Ma appunto credo che il problema di quella candeggina sia il fatto che essa contiene anche detergenti e profumi e non vanno d'accordo con la birra e che rimarrebbero sul materiale.
Dovresti poi risciacquare molto venendo meno alla sanificazione...