[Tmassimo500]

Esatto, la candeggina detta "gentile" la puoi usare, diluita, ma non quella profumata; ti aiuta a togliere gli odori delle cotte precedenti, ma poi devi sciacquare bene.
Per questo motivo non puoi considerare la candeggina come un sanitizzante in quanto proprio l'acqua che utilizzi per il risciacquo contiene probabilmente batteri pericolosi per il lievito.
Ok all'uso della candeggina ma alla fine serve un passaggio di chemipro OXI (oppure altro prodotto alternativo) senza risciacquo.