[andreasitra]

Io ho fatto 20 bottiglie da 50, 18 da 66 e 2 da 33. Ne ho ormai bevute una decina da 66 e entrambe quelle da 33, con i risultati di cui sopra. Purtroppo all'epoca non ero ancora dotato di secondo fermentatore, quindi non ho potuto travasarla dopo la fermentazione tumultuosa. E' arrivato giusto in tempo per il travaso prima dell'imbottigliamento . Tra l'altro ho notato che dopo una dozzina di giorni di fermentazione, l'S-04 compattato sul fondo ha iniziato a staccarsi e a tornare in sospensione, col risultato che alcune bottiglie sono moooolto ricche di lievito.

Concordo con la perdita degli aromi e la temperatura ottimale di degustazione, ma io non riesco a resistere alla tentazione di bere subito le bottiglie che tiro fuori dal frigo . Le note fruttate direi che un po' (poooco pooooco) ci sono, ma secondo me sono più portate dal lievito che dal malto. Se volevi evidenziarle, credo che l'S-04 non sia la scelta migliore. Io l'ho scelto proprio perché sono un amante del malto, e quindi delle lager/pilsener, ma non sono ancora attrezzato per le basse fermentazioni, quindi volevo fare una birra ad alta fermentazione, ma il più neutra possibile.

Comunque, per l'amaro non preoccuparti, secondo me non ti deluderà . Adesso vado a stapparne una!

Tienimi informato sulla tua, quando la assaggi!

Aggiornamento sull'assaggio della Australian Pale Ale.
Ieri sera ho stappato la mia 20cl di test a 28 giorni dall'imbottigliamento.
Colore: ambrato tenue;
Profumo/aroma: ancora un leggero sentore di lievito (nonostante i due travasi!!), non si sentono profumi di luppolo particolari (è pur sempre un kit, e non ho fatto dry hopping);
Corpo: ancora non del tutto "maturo". Non ho apprezzato appienno le note maltate che mi sarei aspettato;
Amaro: non molto accentuato, nonostante lo stile "ale" (sarà "merito" dell'estratto di malto al posto dello zucchero in fermentazione...?)
Carbonazione: frizzantezza ottimale per lo stile (perlage finissimo!!); Schiuma: poco persistente (per il momento) e leggermente tendente al color crema.
Insomma, una buona birra se paragnata al primo tentativo (lager); rispetto alle aspettative, per il momento leggermente al di sotto, ma aspetto un altro mese di maturazione per stappare la seconda 20cl. di prova e poi vi saprò dire!!