[Paul]

Il paragone in questo caso andrebbe fatto tra birrifici con grossomodo la stessa produzione annua. Chiaro che se paragoni la baladin con quella di produce molti meno litri, in media la qualità è inferiore. Ma in genere il produttore piccolo ha un impatto ambientale ben più alto, parlando in modo relativo.
Chiaro che se si guarda solo ed esclusivamente la qualità della birra vabbè allora ok. Ma il titolo della discussione qui è diverso.
Comunque Paul è difficile che un birrificio che funziona bene e vende non si ingrandisca. Se sul lavoro vai bene, prima o poi fai carriera e ti aumentano lo stipendio.

Ma infatti io mica giudico.
Semplicemente da amante della birra artigianale non posso essere felice della trasformazione di un birrificio da artigianale a para-industriale.

Del resto lamentele sulla qualità dei suoi prodotti si leggono già da tempo, probabilmente da quando ha delegato completamente le responsabilità produttive.

la giornata è di 24 ore anche per lui