[shv13]

Dovrei lavorare a 22gradi

allora cancella tutto quello che ho scritto prima 

fa fermentare a quella temperatura con lievito generico e cerca di non superare quella soglia.
Non sarà una lager ma per lo meno non diventerà imbevibile.
Quali due fasi intendevi però?? Se bassa si, in alta non servono due fasi.