[vrantist]

Io ti sconsiglio questo approccio, ossia di aprire la busta giorni prima, anche se parecchi lo fanno. La Wyeast pure sconsiglia di farlo. Basta aprirlo qualche ore prima. Ad ogni modo, informati un po' nel web e decidi tu.
No gorgogliatore, serve ossigeno. Copri il beccuccio in qualche modo, tipo alluminio son elastico per tenerlo fermo.