[Maui]

ok ....insomma nei travasi devo stare molto attento a  non portarmi dietro i residui... ma una domanda: se lascio tutto nel fermentatore come dice Letdarri non rischio che i luppoli continuino a rilasciare aroma e alla fine la birra viene troppo carica? 
E comunque in quel caso quanto fondo devo lasciare nel fermentatore per non portarmi dietro tutto, 5 litri?

Per la winterizzazione potrebbe essere una soluzione interessante.... come funziona? finita la fermentazione metto il fermentatore in frigo e poi travaso e imbottiglio? Serve per schiarire vero? lo si può fare con qualsiasi stile di birra???