21-02-2016, 06:16
Sicuramente lo 05 essendo più neutro influirà di meno sul profilo aromatico finale. Peró dirti quanto possa compromettere lo stile non lo so, ma a sto punto, vai e pazienza mal che vada avrai comunque una buona birra! Inocula senza ri-travasare lascia anche una settimana o fino a che non hai la fg giusta e stabile per almeno 2gg.