[christiantilt]

Non è il metodo migliore.
Se vuoi fare la cotta domenica dovresti attivare la busta martedì, preparare lo starter giovedì, agitatore fino a sabato e poi frigorifero per 24h.
Insomma i giorni sono più o meno gli stessi, cambia solo la preparazione dello starter.
Quando stai saccarificando tira fuori lo starter, getta la parte liquida e tieni il lievito a T ambiente per non inocularlo troppo freddo.