[zipp86]

Ho usato sempre ricette partial mash,quindi gia testate. Per quanto riguarda il procedimento faccio cosi: sanitizzo tutto col metabisolfito,nel pentolone metto 10 litri d acqua, scaldo a 70gradi e metto in infusione i grani con la grainbag per 45 minuti.
Strizzo un pochino e tolgo i grani. Metto la metà degli estratti di malto mescolo e porto ad ebollizione. Metto i luppoli secondo la ricetta e a pochi minuti prima della fine metto il resto degli estratti di malto, mescolo ed inserisco la serpentina.faccio sfreddare il mosto fino ad arrivare a 30 gradi circa e travaso nel fermentatore aggiungendo l acqua fino ad arrivare a 23 litri. Aspetto che la temperatura sia intorno ai 20gradi e ci butto il lievito, mescolo per ossigenare 5-10 minuti, chiudo il fermentatore e lascio fermentare per 7 giorni e faccio un travaso, aspetto altri 5-7 giorni controllo la densità, travaso e imbottiglio facendo il priming con acqua e zucchero in un pentolino con le dosi secondo lo stile di birra. Faccio bollire un pochino, raffreddo e metto nel fermentatore man mano che imbottiglio do una mescolata... Mi puoi dire dove sbaglio? Grazie mille!!


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