30-08-2012, 02:16
porto a 25-28 perchè lavoro sui litri finali e considerando una inevitabile evaporazione, dovrei arrivare a 23, eventualmente rabbocco alla fine.
uso hop bag per filtrare perchè ci sono da filtrare coaguli proteici che non devono finire nel fermentatore, e ce ne sono parecchi! inoltre, fermentando il lievito porta in sospensione i coaguli di luppolo e proteine, della serie che la schiuma diventa grigio scura e i coaguli son cremosi, eliminati poi rendono la birra più limpida.
uso hop bag per filtrare perchè ci sono da filtrare coaguli proteici che non devono finire nel fermentatore, e ce ne sono parecchi! inoltre, fermentando il lievito porta in sospensione i coaguli di luppolo e proteine, della serie che la schiuma diventa grigio scura e i coaguli son cremosi, eliminati poi rendono la birra più limpida.