30-08-2012, 02:54
(30-08-2012, 02:16 )gallico88 Ha scritto: porto a 25-28 perchè lavoro sui litri finali e considerando una inevitabile evaporazione, dovrei arrivare a 23, eventualmente rabbocco alla fine.
uso hop bag per filtrare perchè ci sono da filtrare coaguli proteici che non devono finire nel fermentatore, e ce ne sono parecchi! inoltre, fermentando il lievito porta in sospensione i coaguli di luppolo e proteine, della serie che la schiuma diventa grigio scura e i coaguli son cremosi, eliminati poi rendono la birra più limpida.
l'acqua va messa prima e con aggiunta di estratto aumenti la quantità.
se usi hop bag va bene, non serve filtrare dopo. Se fai i travasi rendi la birra più limpida.
Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
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