[giuseppes]

Primissima cosa, abbandona il bisolfito a maggior ragione se ti da noia e utilizza l'oxi, ci sanitizzi tutto e non necessita di risciacquo, se nel kit hai utilizzato lo zucchero come fermentabile da aggiungere allora penso sia quella la causa del sentore di "prosecco" e non le bottiglie utilizzate, nei primi kit che ho fatto dove ho utilizzato in toto o in gran parte lo zucchero come aggiunta, ho riscontrato anche io un sentore tipo sidro, schiuma evanescente e frizzantezza grossolana tipo cocacola. Da quanto ho sostituito lo zucchero con estratto di malto no ho più riscontrato il problema.