16-09-2016, 04:55
Aggiornamento. Testata oggi la serpentina di cui sopra. Direi che ho raggiunto pienamente il mio obiettivo.
Allego, per chi è interessato, un grafico che rappresenta la diminuzione della temperatura col passare dei minuti (circa 25-26 litri di mosto). Sono sceso sotto i 30 gradi in 10 minuti e arrivato a 25 in 13. Dato che l'acqua di rete è ora a quasi 23 gradi, mi aspetto un ulteriore miglioramento nei prossimi mesi.
https://www.dropbox.com/s/ob9ky52pwnbvpc...e.JPG?dl=0
Attenzione: il mio obiettivo non è risparmiare 10-15 minuti, bensì ridurre la formazione del DMS che a mosto caldo e senza bollitura non può essere disperso. Ritengo, per questa finalità, che una serpentina di questo tipo sia più efficace dello scambiatore perché, supponendo anche di metterci lo stesso tempo, nel caso dello scambiatore, soltanto la parte di mosto in uscita da esso viene raffreddata, mentre il resto in pentola rimane calda fino alla fine, con aumento di DMS. Nel caso della serpentina, invece, il mosto raffredda tutto contemporaneamente.
Allego, per chi è interessato, un grafico che rappresenta la diminuzione della temperatura col passare dei minuti (circa 25-26 litri di mosto). Sono sceso sotto i 30 gradi in 10 minuti e arrivato a 25 in 13. Dato che l'acqua di rete è ora a quasi 23 gradi, mi aspetto un ulteriore miglioramento nei prossimi mesi.
https://www.dropbox.com/s/ob9ky52pwnbvpc...e.JPG?dl=0
Attenzione: il mio obiettivo non è risparmiare 10-15 minuti, bensì ridurre la formazione del DMS che a mosto caldo e senza bollitura non può essere disperso. Ritengo, per questa finalità, che una serpentina di questo tipo sia più efficace dello scambiatore perché, supponendo anche di metterci lo stesso tempo, nel caso dello scambiatore, soltanto la parte di mosto in uscita da esso viene raffreddata, mentre il resto in pentola rimane calda fino alla fine, con aumento di DMS. Nel caso della serpentina, invece, il mosto raffredda tutto contemporaneamente.