[vrantist]

Non ti smentisco, soprattutto perché mi devi 25€ 
Diciamo che sulla dimensione dipende molto dalle variabili in gioco (litri, OG e data del lievito in primis). Fare starter grossi con l'agitatore non è nemmeno quasi fisicamente possibile.
18, massimo 24, ore per step, con agitatore, è perfetto secondo quello che ho visto in giro. Più decantazione.