[giuseppes]

Quando usavo estretto secco nei kit lo scioglievo a parte, mettevo l'estratto in una ciotola capiente e gli aggiungevo acqua fredda (1kg estratto - 2 lt acqua) con una frusta davo di tanto in tanto una mescolata, col passare dei minuti i grumi si scioglievano, una volta sciolto lo aggiungevo in pentola al resto. I grumi che ti sono rimasti non credo ti creeranno problemi, immagino si scioglieranno. Il mosto dalla pentola una volta raffreddato semplicemente lo rovesciavo nel fermentore, così inizi anche ad ossigenare ed è l'unico momento in cui puoi e devi fare.