[selvaone]

Non ho un frigo adatto a winterizzazione
...potrei sfruttare il freddo naturale del inverno

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Sicuramente si, da me c son 6 gradi , potrebbero bastare, sicuramente meglio di niente, comunque la winte. non schiarisce la birra, il problema della torbidità è dato dalla bollitura del malto secco( beermalt) o liquido, dovresti NON mettere tutto il malto in bollitura, ne metti tipo 40% in bollitura e il resto a 15 minuti da fine bollitura, dovresti riscontrate una minor torbidità....
Io della torbidità sinceramente me ne frego , basta che la birra sia buona e son felice