[pepperaffa91]

Le indicazioni di MessiAiem sono abbastanza corrette, mi permetto qualche piccola precisazione, per ottenere un buon risultato.
Innanzi tutto perchè hai preso del malto dark? Il kit è per una mild e dovrebbe essere bilanciato per questo stile, probabilmente ti verrà più scura.

Il lievito: una procedura migliore e scioglierlo in poca acqua a temp. di circa 25° e lasciarlo riposare per circa 1/2 ora, io aggiungo anche una puntina di zucchero ma faccio prima bollire , raffreddare e poi aggiungo il lievito. Prima di metterlo nel mosto una mescolata con cucchiaio (sanificato).

Se riesci è meglio che la temperatura sia il più costante possibile, senza sbalzi (circa 20°), va bene qualche grado in meno ma impiegherà più tempo a fermentare. Se più alta può tirare fuori sapori strani.

Non stare a guardare il gorgogliatore, la fermentazione è finita quando a distanza di almeno 48 h la FG è uguale, qualche giorno in più non fa male.

Riponi le bottiglie per almeno 2 settimane alla stessa temperatura di fermentazione.
Poi è meglio metterle in un posto più fresco e buio, per la maturazione. (meglio se sotto i 15°)
Si va verso il caldo e per la birra artigianale non fa bene, una cantina molto fresca o altrimenti in frigorifero, se vuoi gustare una buona birra nei mesi successivi.

Se parli di travaso hai già un altro fermentatore, quindi ti consiglio di non mettere lo zucchero per il priming in bottiglia, metodo non preciso e a rischio di infezioni.
Sciogli lo zucchero in circa 250ml di acqua, porta a a ebollizione per qualche minuto e poi raffredda.
Versa nel fermentatore e mescola ma molto delicatamente, non deve fare assolutamente schiuma.
E come detto mescola anche ogni 4/5 bottiglie.

Non avere fretta, il primo assaggio  almeno dopo un mese.

Cin cin

grazie per le precisazioni... per quanto riguarda l estratto mi e stato consigliato dal centralinista... succede qualcosa mettendo l estratto dark invece che quello amber?