22-11-2017, 09:13
al mash out sono sufficienti 2-3 min per disattivare gli enzimi a 77-78° per cui non è strettamente necessario mescolare durante questa fase
La fonte di calore può rimanere spenta durante il mash out
una volta raggiunta la T target si possono togliere le pale e lasciare depositare le trebbie per 5-10 min dopo di che iniziare il ricircolo e successivo sparge
La fonte di calore può rimanere spenta durante il mash out
una volta raggiunta la T target si possono togliere le pale e lasciare depositare le trebbie per 5-10 min dopo di che iniziare il ricircolo e successivo sparge