[nick1989]

Se vuoi avere la certezza che le birra siano acide sgasa un campione per tipo e misura il pH.
I luppoli non danno acidità, al massimo astringenza (che potrebbe essere il problema che riscontri) ma si tratta di astringenza potrebbe non derivare (solo) dal luppolo
Il chemipro oxi non è assolutamente un disinfettante, non è nemmeno un sanificante ma un buon detergente.

Ok, ma ci sono esami che posso fare con un microscopio che tu sappia?

Per quanto riguarda il Chemipro Oxi, io ho sempre usato quello come disinfettante per la mia attrezzatura e fermentatori di plastica, dici che può essere la causa? Cosa posso usare per disinfettare ? E per pulire?