[vrantist]

Non ci sono gravi controindicazioni a usare acqua di sparge a basse temperature. Effetti negativi sono una minore efficienza (che però si può compensare), una filtrazione che può essere più rognosa (ma ne dubito) e tempi per andare in boil molto più alti. Di contro si risparmia una pentola e non si deve riscaldare in parallelo altra acqua, semplificando processo e attrezzatura. Inoltre c’è meno rischio di estrazione tanninica (anche qui può essere un falso vantaggio).