[Brett]

Purtroppo causa contrattempo, ieri non ho potuto staccare la cinghia riscaldante e stamattina la triste notizia...mosto a 25 gradi. Premesso che la fermentazione è avvenuta praticamente tutta a 20 gradi, ora la mia domanda è questa: quanto può influire sul risultato finale questo sbalzo di temperatura?
La cosa che mi preoccupa di piu è la rifermentazione, non vorrei che i lieviti si fossero "imbastarditi".
Che ne dite?
Lievito inquestione scottish ale, birra...stout