[enrico]

Una domanda rapida rapida....ho letto su due libri dove suggeriscono di riempire una bottiglia di plastica con il mosto prima dell'inoculo del lievito e metterla in frigo. Poi al momento di imbottigliare si riversa questa bottiglia nel mosto....a cosa serve questa operazione?

Si chiama Krausening e serve a dare frizzantezza alla birra senza aggiungere lo zucchero come si fa con il priming.
Leggendo in giro pare sia una tecnica da "tanta fatica e poca resa", nel senso che ci si complica la vita ma il procedimento non apporta alcun beneficio in termini di gusto e schiuma...