[Letdarri]

Buongiorno a tutti,

brasso da circa 6 mesi insieme a due amici. abbiamo fatto una ventina di birre e la maggior parte sono venute bevibili.
Abbiamo circa 5 cotte che sono diventate acide dopo 1-2 mesi in bottiglia e non capiamo il perché.

Non ho ben chiaro i tempi: 20 birre inteso venti cotte? In circa sei mesi?
Il controllo stabile della  temperatura, come già detto, è molto importante per la riuscita della birra.
A 30° nemmeno una belga viene buona.
Io mi concentrerei sul fermentatore, come viene pulito e con cosa?