[Beppe17]

Ciao. Ti posso dire che anch’io ho lo stesso problema di bassa efficenza.
Per sapere se macini correttamente prendi una decina di granì e 8 su 10 devono rompersi , perché come sai non sono di uguale grandezza i granì.A me personalmente sembra che siano macinati anche troppo.
Io utilizzo i classici tre pentoloni quindi non so dirti le proprietà del tuo impianto
La foto della ricetta non si vede bene.
Io di solito la densità la misuro a prodotto finito anche se poi la trovo più bassa del dovuto e comunque preferisco avere più birra alla fine..che è sempre poca.
Come misuri le temperature nei vari step?
Io ho un termometro inserito nella pentola con pozzetto e poi misuro anche con il classico termometro a gabbia.
Il PH dell’acqua lo misuri?

Io nell’ultima cotta l’acqua Mashing era a 5,4 ( misurata dopo 5/10 minuti dall'inserimento granì)mentre nello sparging a 7,5 ( e questa può essere stata una delle cause del basso rendimento),e non sono riuscito ad abbassarlo.
Nel risciacquo il mosto deve uscire lentamente circa un litro massimo due al minuto.
Non ho ancora molta esperienza con All Grain quindi meglio sentire anche altri più esperti.