[Zeta]

Con le quantità di acqua come sei messo?
Che rapporto usi acqua/grani nel mash?
Evaporazione in un'ora?
Litri perdite?

Scusa non avevo lettol il messaggio, rapporto acqua grani 3 lt/Kg, evaporazione circa 3.5 l/h e perdite 1 litro circa di fondo.

Uso un sistema all in one (Arsegan, uno dei vari cloni), faccio batch sparge di 6 L con acqua a 78°C (calcolando con un programmino l'acqua iniziale da mettere in pentola), macino abbastanza fine, controllo il pH con le cartine tornasole, efficienza (brewhouse eff) circa 70%; lascio scolare il cestello mentre sto portando la temperatura all'ebollizione e schiaccio moderatamente. Secondo me la lolla non serve in un sistema monopentola, da quello che ho capito in questi sistemi il filtraggio è fatto dal fondo in acciaio traforato più che dalle glumelle, quindi anche se sono un po' triturate non dovrebbe cambiare molto.
Ciao
Mario

Faccio anche io come te! L'idea della lolla mi è venuta perchè ho pensato che forse avendo macinato fine si sia fatto uno specie di blocco con le farine e glumelle rotte e il mosto sia circolato anzichè attraverso tutte le trebbie solo attraverso alcuni canali, quindi con la lolla andrei a integrare le glumelle che sono macinate troppo fini.
Pensavo così visto che l'efficienza è crollata con il cambio del mulino e in BIAB non ho avuto problemi di efficienza.

Grazie!