Consiglio per migliorare prime cotte

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Consiglio per migliorare prime cotte

Kingema
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#11

05-06-2019, 07:17

(05-06-2019, 07:12 )Birrozzo Ha scritto: Onestamente del ph non mi sono proprio preoccupato. È acqua di falda... Lo misuro

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Questo è chiatamente il primo problema, se non fai attenzione al Ph in fase di mash gli enzimi potrebbero lavorare sotto stress. Con Ph troppo elevati ho ottenuto dei sapori molto astringenti (facilmente comfonfondibili con acidità per un palato poco esperto).
Le bottiglie in oltre vanno sanificate, l'acqua presenta fattori contaminanti.

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