[stefano77]

La temperatura è meglio che sia il più stabile possibile, per una buona birra una camera di fermentazione è quasi obbligatoria.

in linea di massima, se la temperatura della fermentazione resta sempre dentro il range di lavoro del lievito (min-max) alla fine la birra dovrebbe uscire bene, senza retrogusti oppure odori sgradevoli, giusto ?
la camera di fermentazione me la sto costruendo proprio in questi giorni, era solo per sapere se rispettando comunque il range di lavoro del lievito, non ci sarebbero stati inconvenienti  
ciao e grazie per i consigli