30-10-2019, 08:42
Come già detto detto devi lavorare bene di paletta, deve fare anche schiuma, pure dopo aver inoculate il lievito.
Se devi lavorare a 18 gradi ti consiglio di inoculate a circa 20, da 24 a 18 ci vuole molto tempo e se parte la fermentazione la temperatura si alza
Se devi lavorare a 18 gradi ti consiglio di inoculate a circa 20, da 24 a 18 ci vuole molto tempo e se parte la fermentazione la temperatura si alza