[Kingema]

[...] Nella vera birra raramente viene aggiunto zucchero, e comunque se viene fatto viene fatto in basse percentuali quinfi sarebbe meglio sostituire quest'ultimo con estratto di malto.

Ok Kingema, se volessi quindi sostituire i 500 gr di zucchero classico, ed usare malto o zucchero candito, ci sono anche delle proporzioni che devo rispettare? suppongo 500gr zucchero non valgano 500 gr di malto o 500 gr di zucchero candito.... suppongo.....

Solo per il malto la proporzione cambia.
1:1,3 secco
1:1,6 liquido
Così come hai trovato scritto nelle tue ricerche.
Se sostituisci con lo zucchero candito avrai proporzione 1:1

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