[MirkoMalt]

Devi misurare la densità, è fondamentale, non puoi basarti su gorgogliatore o ciò che puoi riuscire a vedere o non vedere. 
Sicuramente hai azzardato con un lievito molto vecchio. Hai reidratato prima di inoculare?

Se la densità non è scesa per niente devi inoculare altro lievito e rimischiare vigorosamente.

Ok misuro la densità.
Non lo avevo reidratato il lievito (da buon novellino)
In caso ho solo una bustina da 20g di lievito SafAle F-2.
Pensi possa andare bene? quanto ne va messo?
Questo è nuovo, appena preso, va comunque reidratato? Scusa la mia ignoranza da novizio, ma con quanta acqua e a che temperatura?

Grazie mille