[LEO86]

Non conosco l'evaporazione oraria del tuo impianto, ma comunque mi pare possibile 8 litri in 100 minuti, mi sembra ragionevolissimo. L'evaporazione oraria cambia anche in base ai fattori ambientali, quindi quella che devi impostare è una media delle diverse evaporazioni.

IL MALTO NON SI STRIZZA MAI, estrai composti sgradevoli nella birra.

Hai detto di aver compreso il problema, qual era?

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Il problema secondo me sono le quantità e le proporzioni di acqua tra sparge e mash, a cui va aggiunta la macinatura dei grani. Il pH ormai l'ho assunto come strumento in aiuto e di sicuro è ottimo. E il fatto che quei due litri che ballano sono una costante, da eliminare nel volume di sparge.
Effettivamente non ho strizzato i grani, ho compresso un po' il disco superiore e basta...
Ma ora il problema è: 3-4 litri di evaporazione in più rispetto ad un impianto ideale è possibile? Cioè, la ricetta originale è basata sul sistema a pentole in cui l'inerzia del fuoco è anche maggiore rispetto al controllo numerico del Grainfather. Ho bollito col coperchio chiuso. Non credo esista un modo per abbassare il volume di evaporazione, devo prendere per buono che farò un volume inferiore per tenere una OG accettabile.

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