28-02-2021, 12:23
(24-02-2021, 05:18 )Cloud82 Ha scritto: Buongiorno a tutti, volevo farvi un paio di domande su questo argomento: c'è un metodo attendibile per sapere a priori il colore della birra? Io ho usato siti e software che danno un valore numerico e un colore visibile, ma spesso non li trovo affidabili soprattutto perché chi vende il malto spesso indica un range di colore abbastanza ampio. Mi aveva sfiorato l'idea di prendere mezzo litro d'acqua a 60° e mettere i malati in corretta proporzione per un ora, aggiungere acqua fino all'OG, rimuovere le trebbie e valutare visivamente il colore. Può funzionare? Ci sono altri metodi? Voi come vi orientate?
Grazie
Che software usi? Di solito sono abbastanza affidabili, è normale che non spaccano il pelo. L'unico modo per misurare il reale colore è avere uno spettrometro di massa. Inoltre comunque nella produzione artigianale hai sempre variazioni di colore. Le malterie rilasciano sempre un range più o meno ampio sulla scala perché il colore potrebbe variare (come tutte le altre caratteristiche) da lotto a lotto.
I software fanno sempre una media, che è sempre la scelta migliore.