[Bonattif]

Sono d'accordo con Ayoung non e' poi cosi' scontato che il malto normalizzi il PH e a 6.5 vedo parecchi problemi, il range che io rispetto e' 5.3-5.6 il vero problema è la durezza dell'acqua che si usa, quella di Seregno che e' particolarmente dura non mi consentirebbe di arrivare al PH ottimale, quindi di solito inserisco sempre una piccola percentuale di malto acido (Sauer) cosi' si che mi si stabilizza il PH.