24-01-2013, 02:21
in tal caso essendo la saccarificazione conclusa non potrei più estrarre zuccheri complessi non essendoci più amido nella birra.
penso che dipenda dalla temperatura, più la temperatura è alta, meno dura la saccarificazione; secondo me quindi se vedi degli step che partono da temperature basse ci può stare che il mash duri più a lungo e viceversa.
penso che dipenda dalla temperatura, più la temperatura è alta, meno dura la saccarificazione; secondo me quindi se vedi degli step che partono da temperature basse ci può stare che il mash duri più a lungo e viceversa.